查询订单
/ Order
子栏目
/ Category
内容专题
/ Special
联系我们
/ CONTACT US
  • 地 址:上海市曹安路1877号805室
  • 电 话:021-51695868
  • 传 真:021-51695878
  • 邮 箱:wisdomsci@126.com
水分活度降低是提高货架期有效方法

 水分活度值降低,抑制微生物的有效生长,所以有效地控制食品的水分活度(水活性)可以提高货架期保质期。


那么降低水分活度值的有效方法有哪些呢?

 

控制产品的水分活度在0.85以下或者更低:通过盐浸渍,调整配方,干燥,调整产品的形态,调整生产工艺。

干燥是最常用的方法,古人很早就学会这个方法,利用阳光和空气带走水分,用来储存食物和物品;现在工业化的食品干燥引入了更多的方法:

*热气烘干法--固体食品如蔬菜,水果,肉制品

*喷雾干燥法-有流动性的食品:牛奶等

*真空干燥-降低气压,使水分快速挥发,流体如果汁等

*(真空)冷冻干燥-由于低温下干燥的一种技术,食品低温下反应迟钝,食品能够极大的保证风味,营养和品质,是最近快速发展的一种干燥技术

 

最后的产品是否满足你的要求,通过水分活度仪来数字化结果,更加直观的表征出来保质期数据。

标签: 水分活度  水分活度仪  
返回顶部
Copyright© 2019 Wisdom Shanghai Instrument Co., ltd
上海智理科学仪器有限公司版权所有
Tel:021-5169 5868; Fax:021-3351 8789
地址:上海市曹安路1877号(曹安国际商城)805室(邮编:201824)
e-mail:wisdomsci@126.com
  • 点击这里给我发消息
  • 点击这里给我发消息
友情链接:上海智理科学仪器有限公司 法国INTERSCIENCE 仪器商店.中国DMOZ目录 百度 沪ICP备05008686号-1